LE PAILLER était la grange où les paysans stockaient la paille, le foin ou le maïs. Dans le Rouergue méridional, les paillers sont caractérisés par leurs voûtes en arc brisé, élevées à plus de 6 m de haut, en pierres du causse bâties à la chaux traditionnelle à gros grains de sable, supportant une charpente massive, aux poutres de chêne et voliges en châtaignier. Celui de La Boriette, restauré dans le respect du bâti traditionnel du Pays du Rouergue, est certainement parmi les plus beaux et les plus typiques de la région.

Le Pailler dispose de :

- une chambre - "Au levant", de 16 m2, donnant sur une terrasse, comportant deux lits simples, convertibles en un lit de couple. Décoration soignée, style oriental.
- un dortoir - "Au couchant", de 50 m2, comportant quatre lits, disposés en deux chambres de deux lits séparées par un rideau + un futon d'appoint. Décoration soignée, style ethnique.
- une chambre - "La Haute", de 20 m2, comportant un lit de couple + 2 lits une place (actuellement en aménagement ; disponible au 1er juin 2010)
- une chambre - "La Petite", de 11 m2, comportant  2 lits superposés (actuellement en aménagement ; disponible au 1er juin 2010),
- trois salles d'eau avec douche, indépendantes des chambres, et deux wc indépendants des salles d'eau.
- une buanderie entièrement équipée : machine à laver, fer à repasser, étendoir, etc...
- un espace séjour -  "Les Arches" - de 180 m2 sous voûtes traditionnelles en pierre et charpente à l'ancienne avec :
      • un espace repas spacieux et convivial,
      • une cuisine américaine très fonctionnelle, entièrement équipée : machine à laver, micro onde, grand four, frigo-congélateur, chambre froide, barbecue, etc...
      • un espace rencontre convivial : cheminée ouverte, fauteuills, piano, vidéo, télévision, chaine HIFI, borne wifi, baby-foot...

Accès à la piscine : A partager avec tous les résidents de La Boriette dans le respect des règles de bienséance et du savoir-vivre ensemble. Les enfants de moins de 12 ans doivent être accompagnés d'adultes et sont sous l'entière responsabilité de leurs parents.